Bittere groente zoals spruitjes en witlof zijn niet heel erg geliefd om te eten, terwijl bittere voeding juist wel gezond is!
Dat veel mensen niet van bittere voeding houden, stamt nog uit vroegere tijden omdat het een indicatie kan zijn dat iets giftig is. Een voorkeur voor zoet voedsel is in ons brein geprogrammeerd omdat dit de meeste energie oplevert.
Maar onze voorkeur voor zoet voedsel heeft ook een nadeel. Zo kan je bloedsuikerspiegel wat meer schommelen, terwijl bitter voedsel juist zorgt voor een stabielere bloedsuikerspiegel en een meer verzadigd gevoel.
De vitamines in bittere voeding en het zwavelgehalte zorgen ook nog eens voor een betere spijsvertering doordat je darmen lekker in beweging komen.
Daarom zit er in veel detox-diëten bittere groente omdat het giftige stoffen afvoert.
Zet daarom eens wat vaker spruitjes, witlof of andere bittere groente op het menu!
(bron: Margriet)
