Op 3 oktober vieren wij hier in Leiden al vanaf de 16e eeuw het Leidens Ontzet gevierd. Traditioneel wordt er op deze dag hutspot gegeten. Iedereen heeft zijn eigen recept hiervoor, maar probeer ook eens deze vegetarische versie met pastinaak;   Pastinaakhutspot met dadel-appelstroopsaus  …

Knolselderij is een echte knolgroente die nauw verwant is aan de bladselderij. Als je ze schilt zie je meteen het crème/witte vruchtvlees, aromatisch, mild én kruidig van smaak. Knolselderij is zeer geschikt om heel lang te bewaren. Het is een echte wintergroente. Let er op…